Jdi na obsah Jdi na menu
 


SZAKASZ 11

A bemetszés a nyak elejére irányul a fej közelében, ez azt jelenti, hogy a levegőellátó csövet (gége) és az élelmiszercsövet (nyelőcső) megszakítja ez a metszés, valamint mind a közös nyaki artériák (bal és jobb), amelyek vért hoznak a szívből és a gége oldalain elhelyezkedő metszést ebből a metszésből át kell vágni; a gége bemetszése a légzés tartós megszakítását okozza, a nyelőcső bevágása biztosítja a vér kiáramlását, a közös nyaki artériák bemetszése azonnali vérnyomáscsökkenést és azonnali tudatvesztést, valamint a nagyon gyors vérzést okoz.
Elfogadható csak olyan vágás, amelynek során mind a négy szerv teljesen kivágott, vagy ha mindezek a négy szerv nagy részüket vágják.

Az a vágás, amelyben a nyaknak a mellkashoz közelebbi részébe irányul, nem megengedett, még akkor sem, ha mind a négy szerv megszakadt; tilos az e helytelen módon nyert húst fogyasztani.
A levágást egy vágással kell elvégezni, amelyet a vágógép irányába tolnak és nyomnak, majd ezt követően a vágó felé nyomják vissza.
A vágást legalább két ütéssel kell végrehajtani.
A vágónak el kell kezdenie vágni az oldalát, irányítani ezt a metszést az oldaláról a nyak másik oldalára, majd vissza az oldalára; a késnek ugyanolyan helyzetbe kell térnie, mint a vágás megkezdése előtt.

Ha a hentesnek gyanúja van arról, hogy nem mind a négy szervet vágták le, akkor folytatnia kell a bemetszést, amíg nem biztos abban, hogy ez a négy szerv vágott.
A vágást folyamatosan kell végezni a metszés megszakítása nélkül.
Ha a vágás során megszakítaná a metszést és késleltetné a későbbi metszést, akkor nem lehetne megbízhatóan kizárni azt a levágott állatot, amelyet a fulladás következtében haltak meg; ebből kifolyólag ez a vágási mód tilos.
Ez a de facto azt jelenti, hogy a vágást nem végezték el megfelelően.
Továbbá, ha a vágó és a levágás során valami történik a vágóhellyel, vagy ha a vágó meglepte a vágást, és levágja a vágó kést az állat nyakából, a vágás nem megfelelő, és a hús fogyasztásra alkalmatlanná válik .
Ezt a hentesi félbeszakítást úgy hívjuk, hogy
שהייה, ami késleltetést jelent.

Ha ez a megszakítás csak néhány percet vesz igénybe, és ha biztos abban, hogy az állat nem fog meghalni a gyanú befejezése előtt, akkor megengedett a gyanú befejezése, és a levágott állat fogyasztásra jogosult.

Ha a vágó nem indította el a gyanút, de csak a kést tartja a kezében, és a levágott állat kötve van, és valami megakadályozza, hogy levágja az állatot, az állatot le kell kötni; akkor lehet ismét állat kötve és megfelelően levágva.